El día de hoy se ofrecieron desde las 9 de la mañana distintas conferencias y talleres en la explanada del Cecut, empezando con una primera charla de café por parte del Coffee Master de Sospeso, Alberto Song donde abordo temas de suma importancia para obtener la certificación del café, como mantener la calidad del producto y los distintos métodos de filtración, en frio llamado Yama Cold y utilizando una prensa francesa entre otros temas.
Alberto Song es un activista y embajador del café en la ciudad de Tijuana desde 1997, que ha viajado a mas de 100 de las mejores fincas de café en más de 23 países.
Song ha trabajado como líder de proyectos en Honduras, Perú, Colombia, Zambia, Tanzania, Kenia, Etiopía y Madagascar.
Actualmente busca la innovación en el café presentándolo en sus versiones en frío, con métodos de preparación estilo oriental, utilizando la fruta y el grano del café, siendo un producto 100% sustentable.
Baja Culinary Fest 2016 tendrá cenas a partir de las 7 de la tarde en otros restoranes y se realizará la cena inaugural en la explanada del Cecut, denominada la Cena de Mil Sabores.
