Invitan a tomar precauciones en el consumó de pescados y mariscos

Se invita a la población a tomar precauciones y cuidar todas las medidas de higiene en la preparación y el consumo de pescados y mariscos durante la cuaresma época del año en que se da el mayor consumo de pescado fresco.

Aunado a la mayor de demanda de productos pesqueros la dirección de protección contra riesgos sanitarios de la secretaria de salud efectúa el ¨Operativo Cuaresma¨ en el que se supervisa los manejos higiénicos de los mariscos en los establecimientos especializados.

- Publicidad-

Se han realizado hasta el momento 39 verificaciones a establecimientos y se han tomado 59 muestras de los productos.

Por lo que se recuerda a la población que estos alimentos son altamente perecederos, por lo cual es necesario verificar al momento de la compra que se encuentren en óptimas condiciones bajo las
siguientes características:

En el caso de los pescados:
· Verificar que las escamas no se desprendan fácilmente.
· Los ojos sean claros, sin nubes y que no estén hundidos.
· Observar que las agallas sean rojas sin aspecto viscoso, además que no despidan mal olor.
· La superficie de la piel sea firme y que al presionar no quede huella de hundimiento.
En el caso de moluscos bivalvos (conchas) y otros mariscos:
· Su olor sea suave y fresco.
· Tenga consistencia firme y piel brillante.
· La concha esté completa y bien cerrada.
· La cabeza y las patas estén unidas al cuerpo y no se desprendan fácilmente.
· En caso de estar envasado, que el agua no sea turbia y que el producto se encuentre en el fondo del frasco.

- Publicidad -

Se recuerda a la población que al momento de la compra del pescado o marisco, el producto se encuentre bien refrigerado, sobre hielo limpio y una vez cocinado que no se vuelva masa y que no emita un mal olor.