Tijuana, capital gastronómica de México.

Tijuana
Imagen proporcionada por Dúo Imagen y Comunicación
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Lo primero que me viene a la mente cuando me preguntan sobre qué hay en Tijuana es comida. Tijuana tiene muchos atractivos, los cuales generan largas filas de ida y regreso por su frontera y las cuales saturan el aeropuerto, entre ellos: la fiesta, su distrito rojo, la playa y el hecho que colindamos con San Diego; pero mi preferido y el que últimamente ha sido reconocido a nivel mundial es su cocina.

Personajes como Anthony Bourdain, Revistas como Vogue o Times, han marcado a Tijuana como el destino predilecto para los Food Lovers, y no es algo que nos sorprenda, pues todos los tijuanenses sabemos que no hay mejor lugar para gastar nuestro dinero. La comida Tijuanense ha representado al país orgullosamente; pero cabe aclara que no sólo hablamos de su comida Baja Med, la cual vale la pena probar, sino también su cocina internacional, la cual toma los sabores raíces de cada país combinándolos con nuestras deliciosas especias.

Tijuana local

Para iniciar, los buenos tacos se comen en Tijuana, y es que yo no creo en un taco sin guacamole. En nuestra ciudad contamos con deliciosos tacos con tortilla hechas a mano, de diversos tipos: carne asada, adobada, vegetarianos, varios (guisados). Los cuales varían entre los 17 y 25 pesos. Todos ellos se encuentran por toda la ciudad y entre mis predilectos están: El Ruso, El Francés, El Güero Los Salseados, entre muchos otros.

Si el antojo de tacos se ha pasado, lo cual dudo, podemos optar por la cocina Baja Med la cual es una fusión de la cocina mexicana, mediterránea y asiática. Siempre utilizando productos frescos de la región, así surgen distintos restaurantes que se especializan y que nos ofrecen entre muchas opciones: pizza de camarón con pesto, tártara de atún, pulpo a las brasas. Y que se encuentran en restaurantes como Caza Club, Misión 19 y el Taller.

Los mariscos son una especialidad indudable de nuestra ciudad, estando en la costa oeste no era de esperarse, donde nos podemos deleitar de camarones bañados en salsa de tamarindo en Villa Marina, una tostada Red Snapper en la Cevicheria Nais, un rico C-biche o unos aguachiles en la calle sexta.

Tijuana global

Pero ahí no para el asunto, si queremos comida china les aseguro que es un sabor casi idéntico al que disfrutarían en Cantón; el sushi de Komasa, Sushi Factory o Furasshu los deleitara. La comida italiana y mediterránea que ofrecen los Plasencia en Caesars, Villa Saverios o Giuseppis será un verdadero manjar. Y así podría seguir de la ciudad donde nacieron las Ensaladas Cesar y las Especiales.

En Tijuana como en ninguna otra ciudad podrán disfrutar alta cocina a bajos precios. Poder deleitarse a cualquier presupuesto.

Los invito a todos a descubrir un nuevo lugar en la ciudad donde se dejen seducir por el sabor de nuestra tierra norteña. Vayan a conocer un nuevo Food Truck o alguna fondita escondida y compartan con nosotros esos tesoros que llenan de amor a nuestra ciudad. Y recuerden que ¨A barriga llena, corazón contento¨.

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