Tijuana, Baja California.- Con la temática de sustentabilidad y con el objetivo de impulsar la oferta gastronómica de la región se puso en marcha la octava edición del “Baja Caulinary Fest”, en las instalaciones del Club Campestre, con la participación de reconocidos chefs y autoridades del sector turístico y gastronómico de la región.
“Se trata que el “Baja Culinay Fest” atraiga turistas, de traer a personas interesadas en la gastronomía, presumir todo lo que tenemos, los ingredientes; mientras que los seminarios impartidos por reconocidos y talentosos chefs van a dejar mucho a Tijuana, ya que este festival gastronómico se realizará en diversas partes de la ciudad de Tijuana como el Club Campestre, trayendo consigo la participación de productores agrícolas, ganaderos, acuícolas, viticultores y pesqueros que ofrecerán diferentes conceptos par el público en general ”, aseguró, El Chef Javier Plascencia, presidente del Baja Culinary Fest.
El evento se realizará a lo largo de este fin de semana, arrancando, con la presentación del libro “El marciano y la Langosta”, y con una serie de conferencias impartidas por el mixólogo Osvaldo Vázquez y el Cafeólogo Jesús Salazar, y por la noche se llevaron a cabo cenas en Tijuana y en el Valle de Guadalupe.
El propósito general, puntualizó el Chef Javier Plascencia, es educar a los comensales, estudiantes y restaurantes para generar conciencia sobre la responsabilidad que tienen a la hora de cuidar el planeta, la utilización de productos locales, el manejo del agua, basura, químicos, siembra y reproducción animal.
Con Información de Víctor Duarte Sigala
