TIJUANA, B.C.- A partir del 6 de marzo arranca el operativo de cuaresma 2019, con el objetivo de intensificar acciones de vigilancia sanitaria a los productos de la pesca y a los establecimientos que se dedican a su venta, distribución o almacenamiento.
El titular de la Subdirección General para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, Héctor Rivera Valenzuela, informó que en el periodo de la cuaresma se intensificarán acciones de vigilancia sanitaria a los productos de la pesca, a causa del aumento en su consumo.
Manifestó Rivera que se promoverán las buenas prácticas de manejo y conservación de este tipo de productos, ya que son perecederos y pueden descomponerse en un corto plazo, por lo que se realizarán verificaciones periódicas con el fin de asegurar las condiciones en que se encuentran los establecimientos y garantizar que los productos puedan consumirse.
Además se emitirán medidas y cuidados en el manejo de este tipo de productos en los hogares, entre ellas el no dejarlos en temperatura ambiente, mantener un constante lavado de manos antes y después de estar en contacto con estos alimentos, es fundamental revisar que el pescado tenga ojos brillantes, agallas rojas, y que su olor sea fresco y no consumirlos crudos.
Con información de Ivonne Hernández
