Desayunar todos los días con una dieta que incluya cereales y lácteos, es fundamental para afrontar el día, destacó el doctor Óscar Castro Guevara, director de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) número 38 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en San Luis, Río Colorado, Sonora.
Advirtió que es fundamental incluir en la dieta cotidiana cereales, trigo, maíz, avena, arroz y sus derivados, ya que son fuente importante de carbohidratos, vitaminas y minerales. En cuanto a la leche, hay que destacar que está considerada uno de los alimentos más completos, ya que proporciona prácticamente todos los nutrientes que se deben consumir; el yogurt es una buena alternativa para aquellos intolerantes a la lactosa.
Afirmó que incorporar los cereales en el desayuno permite obtener una gran cantidad de energía para el organismo, aunque la alimentación no debe basarse exclusivamente en ellos, aun cuando se combine con un producto lácteo. Para que un desayuno sea equilibrado deben estar presentes los lácteos (como el yogurt), los cereales, las frutas y las verduras. También deben incluirse carne y sus derivados, sin omitir los azúcares, pero en cantidades moderadas.
Especificó que algunas consecuencias de no desayunar o hacerlo muy ligero, son decaimiento general, mal humor, falta de concentración, bajo rendimiento físico e intelectual, debido todo ello fundamentalmente a la falta de glucosa.
Desayunar eleva los niveles de azúcar como energía en sangre, lo que ayuda al cuerpo a funcionar con mayor efectividad. El rendimiento diario mejora con un desayuno adecuado, ya que ayuda a memorizar, concentrarse y aprender.
El buen humor también depende de un adecuado desayuno, ya que aporta glucosa, sustancia que suministra energía al cerebro y que tiene efectos directos en la creatividad. Por ello, subrayó el titular de la UMF número 38 que el primer alimento del día nunca debe omitirse.
