La queretana Karime López se ha convertido en la primera mujer chef de origen mexicano en recibir una estrella Michelín.
Jefe de cocina del restaurante Gucci Osteria en Florencia, Italia, propiedad del famoso restaurador italiano Massimo Bottura, López fue la única mujer en las entradas italianas que recibió una estrella este año.
Una publicación en la cuenta de Instagram del restaurante para celebrar el logro dijo que el menú de López “desafía la percepción tradicional de la cocina italiana, creando tomas divertidas de platos clásicos”.
“Estoy muy feliz por todo el equipo de Gucci Osteria. . . este premio es un homenaje a ellos y estamos encantados de que nuestra pasión y compromiso hayan sido reconocidos en esta prestigiosa guía ”, dijo López en la publicación. “Continuaré desafiándome y creando nuevas experiencias para nuestros huéspedes y estoy emocionado por lo que traerá el próximo año”.
Con este prestigioso reconocimiento, el joven chef se une a las filas de otros ilustres chefs mexicanos que también han sido galardonados con una estrella Michelín, incluidos Carlos Gaytán, Indra Carrillo, Paco Méndez, Cosme Aguilar y Roberto Ruíz.
Nativo de Querétaro, López ha trabajado en las cocinas de chefs mundialmente famosos como Enrique Olvera de Pujol en la Ciudad de México; Virgilio Martínez de Central en Lima, Perú; René Redzepi de Noma en Copenhague, Dinamarca; y Seiji Yamamoto de RyuGin en Tokio.
Está casada con el chef japonés Takahiko Kondo, jefe de cocina del restaurante Osteria Francescana de Bottura, con tres estrellas Michelin, en Módena, Italia. Los dos se conocieron mientras trabajaban juntos en Central, en Lima.
Con información de Mexico News
