TIJUANA, Baja California.- Chefs distinguidos de la entidad participaron en una edición promocional de “Cocina la Baja California” en la Ciudad de México y la cual fue encabezada por el secretario de Economía Sustentable y Turismo (SEST), Mario Escobedo.
La muestra gastronómica se llevó a cabo en las instalaciones del restaurante “Fónico”, propiedad de Víctor Garibay.
El titular de la SEST aprovechó para destacar los atractivos de la entidad y los avances del gobernador Jaime Bonilla Valdez en el proceso de reactivación económica postcovid.
Acompañado de la subsecretaria de Pesca y Acuacultura, Celina Domínguez García, y de la coordinadora de Fortalecimiento Turístico de la SEST, Ivette Casillas Rivera, destacó que más del 32 por ciento de quienes visitan Baja California, lo hace principalmente por su gastronomía.
El funcionario estatal indicó que la cocina de la entidad ha dado platillos únicos como la “Ensalada Caesar” de Tijuana, el “Fish Taco” en Ensenada y la “Langosta Puerto Nuevo” de Playas de Rosarito.
Se refirió a los 82 food trucks y 12 patios gastronómicos que hacen la cocina urbana más importante de México y al origen del multipremiado chef Javier Plascencia, y de David Castro Hussong, considerado “chef promesa” por “Travel + Leisure”.
Enlistó la destacada trayectoria de restaurantes como “Finca Altozano”, la “Cocina de Doña Estela” y “Corazón de Tierra”, además del “Food Garden Market”, que está dentro de los 10 mejores salones de comida del mundo.
Con información de: Carolina Vázquez
