TIJUANA, B.C.- Continuará la ola de calor en la región y a lo largo de la semana se alcanzarán hasta los 30 grados centígrados, por lo que las autoridades de salud en Baja California exhortaron a la comunidad a tomar medidas de prevención, entre ellas el mantenerse hidratados ya que en esta época de verano repuntan este tipo de padecimientos y las infecciones diarreicas.
El Dr. Héctor Rivera, Subdirector para la protección contra Riesgos Sanitarios aseguró, que más allá de las medidas de higiene, algunos alimentos son de manejo delicado, entre los más peligrosos el pollo ya que al descongelarse este debe ser cocinado de manera inmediata para evitar su descomposición.
“La gente que por alguna razón está sometida a una constante temperatura alta, necesitan estar constantemente ingiriendo líquidos, definitivamente es la época en la que la deshidratación y este tipo de problemas son así y por otro lado es fundamental conservar adecuadamente los alimentos, el problema de verano siempre son las diarreas y las diarreas muy frecuentemente están motivadas porque la gente no tiene una precaución en cuanto a como se conservan los alimentos” dijo.
Señaló que la clave para reducir las enfermedades en la temporada vacacional de verano es la prevención ya que se deben tomar en cuenta varios factores además de la higiene de quien consume los alimentos y de quien los prepara.
El subdirector aseveró que el periodo de calor se presta para la fácil descomposición del agua y alimentos cuando están a la intemperie.
“Hay alimentos que deben estar frecuentemente refrigerados, el pollo por ejemplo es muy delicado, cuando se saca un pollo del refrigerador se tiene que consumir, no puedes guardar pollo y estarlo sacando y metiendo, entonces así como eso es prácticamente todo el material, necesitas estarlo viendo constantemente, la gente se lo atribuye al agua, le atribuye a que no se lavó bien las manos, pero a veces no es nada más eso, a ves un material orgánico fácilmente se contamina, se echa a perder y punto”
Enfatizó el Dr. Rivera que hay que tomar precauciones en especial con los niños que se encuentran en el hogar debido al periodo vacacional.
Con información de Ivonne Hernández
