TIJUANA, Baja California.- La mala regulación por parte del gobierno municipal sobre el origen de la carne que llevamos a nuestra mesa es un grave problema que pone en riesgo la salud de todos los tijuanenses. Carne de cerdo proveniente de espacios clandestinos es puesta a la venta en mercados sobrerruedas y es consumida por ciudadanos que ignoran la forma en que estos animales fueron criados: sobre montañas de basura y alimentados con desechos.
“Un criadero de animales debe estar varios kilómetros alejados de la zona urbana y además de tener todos los permisos para la cría de animales, debe haber supervisión fitosanitaria e higiénica que garantice que los animales están en buen estado, y que además seann animales aptos para el consumo humano. Además, estos espacios requieren manejo de ciertos residuos, por ejemplo los excrementos emiten gases, contaminación ambiental… entonces es responsabilidad de la autoridad municipal, específicamente de la Dirección Municipal de Salud, de la Dirección al Medio Ambiente y de la Dirección de Inspección y Verificación ejercer facultades, y en su caso, si la normativa no es suficiente, pedir que se trabaje sobre ello”, afirmó Carmen Villarreal, representante de Abogados Animalistas.
La delegación Presa Este cuenta con cuatro denuncias por criaderos clandestinos, uno de estos ubicado en la colonia Rancho Tres Piedras, en el que más de una veintena de animales viven en un basurero de donde proviene su única fuente de alimento.
“Las características de la norma oficial, los criaderos deben tener ciertas áreas, la maternidad, el nacimiento de los animales, luego después el área de la crianza y luego el área de la engorda, en este tipo de criaderos que ustedes pudieron ver estaban todos revueltos, estaban entre la basura, no tenían dónde tomar agua”, agregó Villarreal.
El delegado de esta demarcación, Leuris Lemus, informó que de acuerdo con la investigación de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) se han ubicado los comercios en donde la carne de estos puercos es comercializada a bajo costo.
“Cofepris tiene ya una línea de investigación hacia dónde iban esas carnes, porque si tenemos detectados supermercados, también de queja ciudadana de hacia dónde van esas carnes, hasta donde me dice Cofepris, esas carnes iban a mercados sobrerruedas”, explicó Lemus.
De acuerdo con Lemus, durante la primera semana de septiembre, se desplegará, en otros puntos de la delegación, un operativo similar al realizado el 8 de agosto, en un predio de la calle Tlatelolco, sin número de la colonia Lomas de Tlatelolco, de donde se retiró un criadero clandestino de cerdos con 38 animales y 46 toneladas de basura.
“Todo lo que es de traspatio es por falta de cultura, es muy difícil vigilar cada casa… donde no hay autoridades suficientes para estar cerrando localitos, porque los cierras ahorita y se van a la calle de enfrente, aquí lo que tenemos que hacer es ese cambio de cultura poco a poco, las nuevas generaciones ya se fijan más qué es lo que comen, te aseguro que los que comen en la calle ya se fijan qué es lo que comen en la calle y ¿cómo lo podemos evitar? Denuncia pública… eso activó que se hiciera lo que se hizo en un caso como ese. Yo le diría a la sociedad: cuando ustedes vean algo mal, denúncienlo; y denúncienlo a salud, a la Cofepris, al alcalde al que se les ponga enfrente, a los medios, porque lo tenemos que evitar. Es salud pública para los que cohabitan esa región y para los que comemos los productos de nuestro sector”, apuntó el Secretario de Desarrollo Agropecuario en Baja California, Manuel Valladolid.
Ante este panorama, la abogada Carmen Villarreal hace un llamado a las autoridades para atender este problema que pone en peligro la salud de todos los tijuanenses.
“Es un llamado a las autoridades. La ciudadanía sí denuncia, la ciudadanía es cada vez más empática al sufrimiento de los animales, pero también la ciudadanía es cada vez más consciente de cuidar el tipo de alimentación que estamos siguiendo… un llamado a las autoridades para que ejerzan facultades y pongan orden en la ciudad y para que todos estos lugares que están en la clandestinidad pues sean reubicados y sean monitoreados para que se ajusten a la norma y la legalidad y garanticen la higiene y también los derechos de los animales a una vida digna”, dijo Villarreal.
Mientras las dependencias correspondientes se dicen rebasadas por la problemática, las autoridades no han indicado quién brindará certeza a la ciudadanía sobre con qué tipo de productos estamos alimentando a nuestras familias.
Con información de Fabiola Solano.
