TIJUANA, Baja California.- El turismo gastronómico ha generado que cada vez más inversionistas decidan abrir negocios en Tijuana, ofreciendo conceptos culinarios para todo tipo de gustos, pues la variedad es lo que ha caracterizado a esta ciudad fronteriza.
Tal es el caso del Chef Mario Peralta, quien apostó por un proyecto triple en una de las colonias con mayor auge gastronómico de Tijuana: la colonia Cacho, donde recién abrió las puertas de una casa que fue adaptada para negocio de comida.
El primer proyecto inaugurado fue Los Tacos del Koshy, explicó Peralta, una taquería estilo Tijuana donde se ofrece todo tipo de taco y todo tipo de salsa, pues la variedad es lo que resalta.
Pero no solo se trata de la taquería cien por ciento tijuanense, sino que Mario Peralta decidió ir más allá al incluir dos conceptos más a este espacio: uno de ellos es una repostería, la cual estará a cargo de la Chef Denisse Zamudio, y la cual abrirá a mediados de febrero.
En tanto que un tercer concepto será un restaurante inspirado en la cocina del país Vasco, destacó, el cual se espera inaugurar en abril.
“La Cacho es una ubicación que teníamos en mente desde hace mucho tiempo, queríamos que fuera una casa adaptada y encontramos esta que ya era un restaurante y solo la remodelamos”, detalló.
El Chef Peralta indicó que el turismo gastronómico es nuestra carta fuerte en Tijuana, por lo que decidió hacer este negocio con miras a cumplir con las expectativas de todo tipo de gusto.
Con información de: Miguel Martínez
