Uno es un venerado queso de leche de oveja, tan español como el jamón serrano o Don Quijote; mientras que el otro es un queso de leche de vaca suave, a veces enriquecido con aceite vegetal, que se vende a bajo precio en los supermercados mexicanos y que rellena con quesadillas. Los dos quesos comparten un nombre, manchego, pero tienen casi tanto en común como una tortilla española y una mexicana. Así es como han llegado a ser el centro de un enfrentamiento que está frenando un importante acuerdo comercial entre México y la Unión Europea.
Los fabricantes de manchegos en España dicen que su producto tiene una denominación de origen y quieren que los quesos mexicanos dejen de llevar el mismo nombre.
Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Hermandad Española del Queso Manchego, es inflexible en que solo hay un producto digno de ese nombre, y está hecho con leche de oveja en la región de La Mancha.
“El manchego mexicano es un queso de leche de vaca insípido que a veces ni siquiera se ve como un queso porque a veces viene en rodajas para hacer sándwiches”, dijo. “Lo único que tiene en común con nuestro queso es el nombre. Pero es un nombre falso “.
Esta tenaz defensa ahora está arrastrando las negociaciones para actualizar un acuerdo comercial entre México y la UE que se firmó en 2000. Frente a un futuro incierto para el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, ya que México intenta diversificar su comercio fuera de los EEUU, el acuerdo ahora se está revisando y ampliando.
La UE esperaba que las revisiones se acordaran antes de Navidad. Pero a pesar de una visita de tres días a Bruselas del ministro de economía mexicano, Ildefonso Guajardo, no se pudo llegar a un acuerdo.
México es ferozmente protector de sus propias denominaciones de origen, como las del tequila y el licor de mezcal. Pero la industria láctea del país no expresa la misma ansiedad sobre la protección de los quesos regionales.
“México se parece más a los Estados Unidos en que nos enfocamos más en las marcas”, dijo René Fonseca, director general de la Cámara Nacional de Industrias Lecheras. “No nos preocupamos por proteger los nombres genéricos”.
Si alguien tiene la culpa de la confusión, argumenta Fonseca, son los conquistadores españoles quienes trajeron el nombre manchego a México.
Con información de The Guardian
