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Estudiantes del Politécnico crean paleta helada contra la diabetes

Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional, crearon una paleta helada con fresa y xoconostle, para ser consumida por personas que padecen diabetes.

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Imagen: IPN/ Excélsior

CIUDAD DE MÉXICO, México.- Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional crearon una paleta helada con fresa y xoconostle, fruto del nopal, pensada para ser consumida por personas que padecen diabetes.

Los alumnos, pertenecientes al Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud, utilizaron el xoconostle porque ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Dicho fruto se encuentra en estados semidesérticos.

Sus beneficios se comprobaron con pacientes con diabetes mellitus tipo 2, quienes tras probar el producto, se les disminuyó la concentración de glucosa y aumentó la insulina.

La paleta no tiene azúcares ya que se endulzó con edulcorante DV Sugar, aprobado por la Federación Mexicana de Diabetes, explicó Darío Pérez, uno de los participantes.

Este postre ayuda a prevenir estados de hiperglucemia y niveles de colesterol altos, al igual que los triglicéridos. Cuenta con un contenido energético de 27,8 kilocalorías, vitaminas A y C, ácido ascórbico y 51.2 miligramos de sodio

Los estudiantes recomendaron consumir una paleta diaria como colación para aprovechar los beneficios.

Con información de Excélsior

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