El primer “Festejo Internacional del Olivo”, que tendrá lugar, el sábado 26 de noviembre a partir de las 9:00 horas, organizado por integrantes del Comité Estatal Sistema Producto Olivo de Baja California, con el propósito de promover el consumo y calidad del olivo que se produce en la entidad,
Esto lo informó Guillermo Aldrete Haas delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en el Estado, quien indicó que el evento se desarrollará en las diversas salas que forman parte de las Bodegas de Santo Tomás.
Detalló que el Festejo incluirá una serie de actividades, entre las que destacan, la exposición de temas prioritarios para el cultivo, mesas redondas, catas, talleres de cocinas y el primer concurso gastronómico con el ingrediente principal de aceite de oliva y/o aceituna.
El funcionario explicó que el evento dará inició en la Sala Museo, donde se expondrán los temas: Manejo Integral de la Mosca del Olivo; Desarrollo de tecnología para optimizar el uso y manejo del agua de riego en el cultivo del olivo; Elaboración de aceite de oliva extra virgen; apoyos y financiamiento a la cadena del olivo y El Olivar Rentable;
Los temas serán presentados por personal especializado del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) y personal de las empresas Quimical S.A. de C.V. y L.A. Cetto, entre otros.
Posteriormente, en la Sala Dueto, se llevará a cabo una mesa redonda sobre el uso del aceite y la aceituna, que será moderada por el chef Jorge Castillo; la primera, segunda y tercera cata del aceite de oliva, en donde participarán tres etiquetas; así como las exposiciones: “Aceite de oliva, una decisión saludable” y “Los beneficios del aceite de oliva.
Aldrete Haas, explicó que en la Sala de Cocina Embotelladora Vieja, la expositora Almazara de Aída, será la responsable del “Taller cocinando con aceite de oliva”.
Agregó que como parte del evento, se realizará el 1er. Concurso Gastronómico que tendrá como ingrediente principal el olivo y/o la aceituna. Este se llevará a cabo en las instalaciones de la Sala de Tintos. El horario de dicho evento será de las 9:00 a las 15:00 horas.
