TIJUANA, Baja California.- Como parte de los festejos por el centésimo trigésimo segundo (132) aniversario de Tijuana, se llevará a cabo el próximo domingo 18 de julio el Festival de la Ensalada Caesar, icónico platillo creado en la ciudad. Esta será la décima ocasión que se lleve a cabo este festival en la avenida Revolución.
Juan José Plascencia, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Tijuana, expuso que esto es una muestra del crecimiento del sector gastronómico en la región en los últimos años.
“Ahora hemos crecido, hay muchos restaurantes nuevos, muchos jóvenes que están incursionando para ser chefs, interesados en el tema gastronómico, también nos ha ayudado que tenemos un sector muy grande del turismo médico que al traer gente en ese tema, obviamente quieren comer, tomar, divertirse”, indicó.
Aunque en ocasiones anteriores la capacidad del evento llegaba a 5 mil asistentes, debido a la situación sanitaria la edición de este año se limitó el boletaje a mil 200 personas, con capacidad de aumentar el aforo a mil 500.
Ivette Casillas, subsecretaria de Turismo de la entidad, apuntó la importancia que tiene la ensalada caesar al formar parte del patrimonio histórico de Tijuana.
“Cuando salimos a vender el destino, hablamos de que Tijuana es una ciudad transcultural, fronteriza, de oportunidades, pero sobre todo que se ha distinguido en el tema de la gastronomía, es de mucho orgullo decir que algo tan reconocido internacionalmente fue creado aquí por estas personas extranjeras, migrantes que llegaron a la ciudad de Tijuana y encontraron una oportundiad en la gastronomía”, expresó.
Durante el domingo 18 de julio, en un horario de 12:00 a 20:00 horas, los tijuanenses podrán recorrer la avenida Revolución entre las calles Cuarta y Quinta para disfrutar de la oferta gastronómica.
En esta ocasión, la entrada tendrá un costo de 200 pesos, con la cual se tendrá una cortesía de muestra de ensalada Caesar y de vino o cerveza de la región, además de poder disfrutar de la música en vivo.
Los boletos podrán ser comprados en distintos puntos como cafeterías, farmacias, o incluso el mismo día del evento en la taquilla de la entrada.
Asimismo, cabe destacar que este es uno más de los esfuerzos por reactivar la economía, ya que la Subsecretaría de Turismo indicó que se espera una derrama de aproximadamente medio millón de pesos con este evento.
Con información de Sergio Carrillo.
