TIJUANA, Baja California.- A pesar de que la industria gastronómica de la región es considerada a nivel nacional como el movimiento culinario que ha impulsado la trasformación de la gastronomía en el país, se tiene un alto grado vacantes por lo que se buscara el mejorar los beneficios para quien se emplee en esta industria aseguró Hugo Vela Reyna, presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
“Tratamos de traer las mejores prácticas de lo que se ha hecho en otras regiones para que podamos impulsar estas políticas públicas que puedan hacer que se conviertan en un bastión importante de cada región, así como del empleo, la gastronomía, la capacitación y el fomento económico, realmente tratamos de ver el ámbito general de nuestro entorno tanto económico, seguridad e impulso al empleo”, aseguró,Vela Reyna.
Los retos que representa el éxito que se ha tenido en esta región obligan a la industria gastronómica nacional a voltear a hacia la región Tijuana – Ensenada para mejor y evolucionar en el arte culinario.
“Los productos que hay en esta región son extraordinarios, las costas de Tijuana y Ensenada tienen productos de una extraordinaria calidad, evidentemente los vinos del Valle de Guadalupe pero sobre todo la influencia que está teniendo Tijuana a nivel turístico como un destino gastronómico”, agregó el presidente nacional de Canirac, Hugo Vela Reyna.
Ahora la región está expuesta ante el mundo y país como la capital que está produciendo los mejores chef del país, lo ha obligado a la continua innovación culinaria en la región.
Con Información de: Víctor Duarte Sigala
