Un estudio descubrió que un estadounidense comenzó a producir cerveza en su propio intestino después de que un crecimiento de hongos produjera altos niveles de levadura. La rara condición del hombre de 46 años solo se descubrió después de que la policía lo detuviera bajo sospecha de conducir bajo los efectos del alcohol.
Las pruebas médicas mostraron que el trabajador de construcción no identificado tenía un nivel de alcohol en sangre de 200 mg/dL, equivalente a consumir alrededor de diez bebidas alcohólicas, aunque en repetidas ocasiones negó haber bebido alcohol.
Los síntomas extraños del síndrome de auto-cervecería (ABS) son relatados por los investigadores en un estudio de caso publicado en el British Medical Journal. En el informe, los investigadores revelan cómo un bebedor social comenzó a experimentar todos los efectos del alcoholismo a pesar de volverse abstemio. El hombre comenzó a experimentar episodios inusuales de depresión, “niebla cerebral” y comportamiento agresivo en 2011.
La verdadera causa de sus síntomas solo se hizo evidente años después, luego de su arresto por sospecha de conducir bajo los efectos del alcohol. El estudio describió cómo el hombre, después de ser dado de alta del hospital, primero buscó tratamiento en una clínica de Ohio donde una muestra de heces reveló la presencia de Saccharomyces cerevisiae (también conocida como levadura de cerveza) y un hongo relacionado en su sistema.
La levadura es fundamental en la elaboración de la cerveza, ya que ayuda a fermentar los carbohidratos y produce alcohol. Para confirmar el diagnóstico de ABS, la clínica de Ohio le dio una comida de carbohidratos y monitoreó sus niveles de alcohol en la sangre. Después de ocho horas, su nivel de alcohol en sangre había aumentado a 57 mg/dl.
A pesar de haber recibido tratamiento para los hongos en la clínica y seguir una dieta estricta sin carbohidratos, ya que comer carbohidratos lo llevó a embriagarse, la afección volvió a aparecer después de unas pocas semanas y tuvo una caída mientras estaba ebrio, lo que le provocó sangrado intracraneal
Mientras se recuperaba en el hospital, su alcohol en la sangre aumentó hasta 400 mg/dL, el doble de la concentración registrada cuando fue detenido por la policía. A medida que sus síntomas empeoraron, buscó una solución en línea y se contactó con los especialistas del Centro Médico de la Universidad de Richmond en Nueva York.
Los expertos utilizaron terapias antimicóticas y probióticos para tratar la microflora intestinal. Los crecimientos fúngicos parecen haberse retirado por completo.
Los investigadores dicen que el ABS está “subdiagnosticado” y podría ser una posibilidad en cualquier caso en el que alguien parezca estar intoxicado pero niegue beber.
Información de GoodFood
