En el organismo ocurren una serie de eventos que en su conjunto forman el proceso de la digestión. Por ejemplo, ante cualquier estímulo relacionado con comida, la boca comienza a salivar. Al ingerir los alimentos éstos bajan por el esófago que conecta la boca con el estómago y secreta sustancias que facilitan la degradación de los mismos.
En este proceso natural, factores como el miedo, depresión, angustia o estrés se convierten en disparadores de cambios, acciones y secreciones en las que no hay alimento alguno que lo detenga, así que esas sustancias ácidas permanecen de forma prolongada en el estómago y al no tener nada qué degradar, lesionan la pared interna.
El doctor Juan Ramón Muñoz Herrera, director de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) número 19 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Tijuana, explicó que esto da origen a una serie de molestias que van desde el simple dolor o ardor estomacal, hasta la aparición de úlceras. Se describe la acidez gástrica como una sensación de ardor que inicia en la parte inferior del pecho y puede subir a la garganta, con sabor agrio o ácido y dolor que aumenta al inclinarse.
Cuando esto ocurre con cierta regularidad, es fundamental mantenerse alerta ya que estas molestias pueden significar desde un dolor pasajero o intolerancia a algunos alimentos; hasta la primera manifestación de algunas enfermedades como reflujo gastroesofágico, esofagitis, hernia hiatal, gastritis, úlcera gástrica o cáncer de estómago.
La acidez es provocada por varios factores como alimentos irritantes, alcohol, tabaco, uso continuo de analgésicos; estrés o nerviosismo y es común en aproximadamente 20 por ciento de la población. Sin embargo, la falta de tratamiento eventualmente ocasionará complicaciones mayores.
Por ello se recomienda consultar con al médico familiar, quien hará una revisión física. Es importante conocer sus hábitos alimenticios ya que podrían ser la causa del padecimiento; también es importante la forma de vida, ya que el nerviosismo y el estrés contribuyen en gran medida a su aparición.
Muñoz Herrera indicó que en términos generales se recomienda evitar alimentos irritantes como el café, los de alto contenido de grasa y muy condimentados, comidas picantes, chocolate, menta, frutas cítricas, alcohol y bebidas gaseosas antes de dormir.
Finalmente sugirió consumir carnes blancas (pollo, pescado, pavo) ya que son menos irritantes, comer despacio y moderadamente; así como esperar al menos dos horas después de haber comido, para acostarse.
