Una serie de excavaciones en Georgia ha descubierto pruebas de la primera vinificación del mundo, en forma de rastros reveladores dentro de una jarra de arcilla que se remonta al 6,000BC, lo que sugiere que la práctica de hacer vino de uva comenzó cientos de años antes de lo que se creía.
Si bien hay miles de jarrones de vino en todo el mundo, casi todos se derivan de una sola especie de uva, con la uva de Eurasia la única especie domesticada.
Hasta ahora, los frascos más antiguos que se sabe que contienen vino datan de hace 7.000 años, con seis vasijas que contienen las tarjetas químicas de la bebida descubierta en las montañas Zagros en el norte de Irán en 1968.
El último hallazgo hace retroceder la evidencia inicial de la bebida hasta en medio milenio.
“Cuando tomamos una copa de vino y la llevamos a nuestros labios para probarla, estamos recapitulando esa historia que data de hace al menos 8,000 años”, dijo Patrick McGovern, coautor del estudio del museo de arqueología de la Universidad de Pensilvania. y antropología, que también trabajó en el descubrimiento iraní anterior.
El descubrimiento se produce después de que un equipo de arqueólogos y botánicos de Georgia uniera fuerzas con investigadores de Europa y América del Norte para explorar dos pueblos en la región del Cáucaso meridional, a unos 50 kilómetros al sur de la capital, Tbilisi.
Los sitios ofrecían un vistazo a una cultura neolítica caracterizada por casas circulares de adobe, herramientas hechas de piedra y hueso y el cultivo de ganado, cerdos, trigo y cebada.
Los investigadores estaban particularmente intrigados por una jarra de arcilla cocida que se encuentran en la región, es probable que sean algunas de las primeras alfareras hechas en el Cercano Oriente. De hecho, una jarra representativa de un asentamiento cercano mide casi un metro de alto y un metro de ancho, y podría contener más de 300 litros. Además, estaba decorado con gotas que, según los investigadores, podrían representar racimos de uvas.
Para explorar si la elaboración del vino era realmente parte de la vida en la región, el equipo se concentró en recolectar y analizar fragmentos de cerámica de dos aldeas neolíticas, así como muestras de suelo. La datación por radiocarbono de granos y carbón de leña en las cercanías sugiere que las jarras datan de aproximadamente 6.000-5.800 aC.
Con información de The Guardian
