El festival “Cocina la Baja” 2024 se llevará a cabo el 20 de julio en Estero Beach, Ensenada, presentando los mejores productos pesqueros.
TIJUANA, Baja California.- El festival “Cocina la Baja” 2024 se llevará a cabo el 20 de julio en Estero Beach, Ensenada, presentando los mejores productos pesqueros y acuícolas de Baja California preparados por chefs expertos. El evento es organizado por la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC) para promover el consumo de especies marinas locales.
En una rueda de prensa, Rogelio Cano Cetina, Director de Fortalecimiento y Modernización Pesquera y Acuícola de SEPESCA BC, invitó a la comunidad a participar en esta experiencia gastronómica. También estuvieron presentes Karim Chalita Rodríguez, Presidente de COTUCO, Minerva Pérez Castro de COMEPESCA, y el chef David Alarcón de Piedra Santa.
El evento contará con Baja California Sur como estado invitado y una delegación del Organismo de Comercio Exterior de Japón (JETRO). Además, el 19 de julio se realizarán “Talleres Marinos” en UABC, unidad Punta Morro, dirigidos a estudiantes de gastronomía.
El festival comenzará a las 14:00 horas del 20 de julio, con 45 equipos de chefs y productores ofreciendo 400 porciones cada uno, las cuales serán evaluadas por un jurado y el público. Habrá concursos de ostiones y demostraciones de “ronqueo” de atún aleta azul, un símbolo de la gastronomía de Baja California.
