ENSENADA, Baja California.- Los tacos de pescado son una tradición de Ensenada, los turistas que llegan al puerto saben que es el platillo más famoso del lugar. Su presume que fue en el año de 1960 cuando fueron creados por Mario un hombre originario de Sinaloa y que era conocido por los lugareños como El Bachilaguato.
Entre los sitios más conocidos para comer esta delicia se encuentra precisamente Tacos El Fenix y de acuerdo con Rosalio Rivera, quien es el administrador, este lugar lleva muchos años sirviendo tacos de pescado a los turistas.
“La inicio la mamá de mi suegro, siguió mi suegro y ahorita la tenemos mi esposa y yo, ya son 49 años, la razón que nos ha mantenido es lo fresco del producto, las verduras excelentes y la gente lo dice son uno de los tacos mejores de aquí de Ensenada”
Tortilla de maíz, filete de pescado capeado, repollo finamente picado, pico de gallo, crema, distintas salsas, Limón y sal son el complemento perfecto para un buen taco. La receta de tacos el fénix es secreta, aunque la mayoría ha tratado de imitarla esta jamás ha sido igualada.
“Viene bastante gente de diferentes partes del mundo, no se diga de la ciudad, no solo vienen del interior, si no también de otros países, por decir España, Colombia, Venezuela y California no se diga, casi todo el cliente viene recomendado, les dicen que es el mejor taco, lo comprueban y así como usted lo dice que si es el mejor taco”.
Y bien lo dice el Sr. Rivera, los turistas regresan siempre a este lugar por su sabor, limpieza y atención. Un claro ejemplo fue la visita de Juan, quien, desde Buenos Aires, Argentina llego a tacos el fénix para comprobar que efectivamente el mejor taco de pescado se come ahí.
Por último, el Sr. Rivera invitó a la comunidad a visitar Tacos El Fenix: “Toda la gente esta invitada, tenemos el servicio, muy buen servicio, muy buen productor y seguiremos siendo mejores”.
Con información de: Carolina Vázquez
