BAJA CALIFORNIA.- Destacando lo mejor de la gastronomía de Baja California en conjunto con la de Oaxaca, comenzó el festival gastronómico denominado “Oaxacalifornia”, el cual reúne a los mejores chefs de la baja y del estado oaxaqueño.
Del 7 al 11 de julio chefs del estado y los provenientes de Oaxaca, tomarán cocinas de diversos restaurantes del estado y del 20 al 25 de julio, se replicará en el estado de Oaxaca.
Miguel Ángel Badiola, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que este evento en particular materealiza una de las mayores inquietudes de uno de los chefs presentes de poner en foco de atención esta profesión.
Ruffo Ibarra, uno de los chefs más reconocidos bajacalifornianos, enfatizó que el impulso del presidente de la Canirac dentro de este tipo de eventos ha sido punto clave, ya que gracias a que los esfuerzos se pusieron en en el estado, Baja california fue el pionero ante la emergencia sanitaria en aplicar los protocolos correspondientes en el sector restaurantero, a fin de impulsar la economía estatal.
Por su parte, Juan José Plascencia, presidente de Canirac Baja California, enfatizó que este evento espera sea el primero de muchos que se den no solo en alianza con Oaxaca sino que se abra la puerta a más estados de la república.
Con información de: Nazul Lopez
