La exquisita pizza napolitana se ha unido a la lista de la Unesco de “patrimonio inmaterial”, asegurando el estatus codiciado junto con una forma de arte saudita tradicionalmente practicada solo por mujeres.
El arte del pizzaiuolo, que se ha transmitido durante generaciones en Nápoles, en el sur de Italia, fue aprobado por el comité del patrimonio cultural del organismo cultural de la ONU, que se reunió en la isla surcoreana de Jeju.
Aproximadamente 2 millones de personas habían firmado una petición para apoyar la solicitud de Nápoles, de acuerdo con Sergio Miccu, director de la Asociación de Pizza napolitana, sin duda impulsado por su oferta de repartir pizza gratuita si la tradición culinaria se unía a la prestigiosa lista. “Entregaremos pizza gratis en las calles”, prometió Miccu.
Orgullosos fabricantes de piza en Nápoles celebraron incluso antes de que la distinción fuera anunciada el jueves, golpeando la masa y entregando pizzas a los transeúntes.
“Qué perfecto celebrar con pizza en el desayuno. La palabra pizza debe ser la más famosa del mundo, en todos los idiomas, ¡y ahora todos saben que la inventamos! “, Dijo Marco Toeldo, de 47 años, que estaba en su tercera rebanada.
La costumbre va mucho más allá del manejo espectacular de la masa de pizzaiuolo, lanzándola al aire para “oxigenarla”, para incluir canciones e historias que han convertido la fabricación de pizza en un ritual social.
“¡Victoria!” Tuiteó el ministro de agricultura, alimentación y silvicultura de Italia, Maurizio Martina. “Otro paso hacia la protección del patrimonio vitivinícola de Italia”.
En un comunicado, Martina dijo que el reconocimiento se produjo después de años de campaña. “El arte del pizzero napolitano contiene conocimientos italianos … especialmente el conocimiento tradicional que se ha transmitido de generación en generación”, dijo.
Con información de The Guardian
