TIJUANA, Baja California-. Una nueva propuesta gastronómica a base de proteínas abrió sus puertas en el área de Zona Río, así lo dio a conocer el presidente la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC Tijuana), Pepe Estrada. La oferta culinaria está acompañada de la concientización ecológica por parte de sus jóvenes propietarios, pues no se utilizarán utensilios desechables, excepto que el cliente lo solicite, además de sumarse a la campaña “Sin Popote” que ha impulsado la CANIRAC a nivel nacional.
El Chef Ricardo Buenrostro y Maxim Pérez son los jóvenes creadores de “Ta’ Karbon,” taquería tijuanense; se localiza en la calle German Gedovius entre David Alfaro Siqueiros y Abelardo L. Rodríguez.
Los creadores de este innovador concepto; detallaron que todos los insumos que utilizan son de empresas locales, pues creen firmemente en que el desarrollo económico de la ciudad es impulsar los proyectos de la región, y al adquirir productos de origen tijuanense, contribuye a que exista este flujo económico.
La especialidad son la diversidad de proteínas, entre estas ofrecen tacos de birria, asada, carne adobada, así como la combinación de ingredientes típicos de cocina de la Baja, y los precios oscilan desde los 20 pesos hasta los cien pesos.
Con información de: Carolina Vázquez
