TIJUANA, Baja California.- La Comisión de Cafeteros de Especialidad de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) firmó un convenio de colaboración con la Asociación de Baristas de Baja California con el fin de tener un lazo más fuerte y unir esfuerzos para trabajar en las necesidades de este sector que ha tenido un crecimiento exponencial.
Así lo destacó Rosario Rodríguez Villseñor, coordinadora de la Comisión de Cafeteros de Especialidad de Canirac, quien expuso que esta alianza tiene como propósito el profesionalizar el oficio del barismo.
La coordinadora de la Comisión de Cafeteros refirió que se han visto diferentes perspectivas porque hay quienes no tienen personal suficiente o hay quienes quieren un solo proveedor, de manera que se pretende subsanar todo este tipo de necesidades.
Rosario Rodríguez afirmó que el consumidor es cada vez más conocedor y quiere saber qué está tomando, por eso la Comisión de Jóvenes Cafeteros, en conjunto con la Asociación de Baristas, buscan fomentar el conocimiento y el consumo, particularmente de forma binacional, ya que se consume mucho café mexicano en Estados Unidos.
Por su parte, Juan José Plascencia, presidente de la Canirac Tijuana, anotó que en Tijuana se estima que debe haber más de mil 500 cafeterías, de las cuales 40 están asociadas a la Comisión de Cafeteros de Canirac.
“El punto es que se unan cada vez más, para poder conseguir mayores beneficios al pertenecer a la Cámara. Los jóvenes estan muy activos buscando soluciones y me parece muy loable que persigan este objetivo de educarse y profesionalizar al sector”, finalizó.
Con información de Sergio Carrillo.
