ENSENADA.- La siembra de tres millones de alevines alcanzó este año, la empresa Pacífico Aquaculture instalada en la Isla Todos Santos y dedicada al cultivo de lobina rayada, tras el apoyo con más de 2.5 millones de pesos para fomentar proyectos acuícolas sustentables que la Secretaría de Pesca y Acuacultura del Estado (SEPESCABC) ha respaldado
Directivos de la empresa manifestaron que a través de la SEPESCABC y su titular Matías Arjona Rydalch, esta unidad de producción ha recibido no sólo apoyo económico, sino también de gestoría ante dependencias federales como la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), y la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), lo que ha sido factor importante para que sea reconocida como un ejemplo de éxito a nivel nacional.
Es por ello que enviaron también un mensaje a quienes forman parte de esta industria, para hacer de éste un proyecto de clase mundial, posicionando como ejemplo a Baja California y México, con valores y con ganas de producir alimentos de buena calidad, para satisfacer el mercado creciente en ese tipo de productos.
Arjona Rydalch asistió a las instalaciones de dicha industria acuícola, ubicadas en la ínsula, desde donde se engorda el pez lobina, cuya producción se exporta en un 80 por ciento a Estados Unidos y el resto al mercado nacional, en puntos como la Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, San José del Cabo y Cancún.
La lobina rayada es un pez de agua dulce que ha podido adaptarse en cuerpos marinos, y Pacífico Aquaculture es una empresa mexicana con inversión extranjera reconocida como la única dedicada al cultivo de peces en aguas oceánicas.
De acuerdo con sus características descritas en la dirección electrónica de Pacífico Aquaculture (http://www.pacificoaquaculture.com), la lobina es un pez blanco, considerado de calidad “premium”, y en la industria “gourmet” es reconocido por su textura firme y por su suave sabor, por lo que se puede servir en crudo para “sashimi” o “sushi”, y se cocina bien en marinados y salsas.
