TIJUANA, Baja California.- Los dueños de restaurantes tienen que adaptarse a las indicaciones por parte del sector salud para poder subsistir ante el brote de coronavirus.
Martín Muñoz, presidente del Clúster Gastro Turistico de Tijuana, señaló que una alternativa es unirse con empresas dedicadas a las entrega a domicilio, así como reducir lo más que se pueda el uso de gas, agua y luz.
“El tema de la entrega a domicilio, a casas, a oficinas donde sigue habiendo la actividad productiva, la actividad en casas, esa es una de las alternativas que presentan los restaurantes de la localidad. Es bien importante tomar eso en cuenta y si no, ir buscando otras maneras, ir también disminuyendo el tema del gasto corriente es bien importante porque al final te vas a ver afectado económicamente los próximos meses”, dijo.
Martín Muñoz declaró que aunque los restaurantes modifiquen su manera de trabajar, uno de los principales afectados son los meseros, ya que el mayor de sus ingresos proviene de las propinas.
“Muchos meseros y mucha de la gente una de sus grandes entradas económicas que tienen son las propinas sin duda alguna, el sueldo lo ven como secundario, ellos se veían muy beneficiados con el tema de la actividad turística y pues se ve una disminución grave y pues esto trae una afectación no solamente al sector sino a las familias de los mismo trabajadores del sector, entonces sí está delicada la situación”, dijo.
El presidente indicó que los integrantes del clúster mantienen una capacitación constante para su personal sobre las recomendaciones de las autoridades sanitarias.
Martín Muñoz dijo que aunque es poca la gente que viene a los restaurantes, no es recomendable cerrar un negocio a menos que sea una indicación por parte del sector salud.
Con información de: Miguel Martínez
