TIJUANA, Baja California.- Fueron 35 restaurantes tijuanenses afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) los que se certificaron con el Distintivo H, el cual los avala como establecimientos con un grado elevado de seguridad e inocuidad.
Alejandro Casillas, director de Gastromex Culinaria, explicó que dicha certificación cuenta con el respaldo de dos dependencias que son la Secretaría de Salud y la Secretaría de Turismo, lo cual es el diferenciador de este certificado.
“Es un programa avalado ante dichas dependencias de gobierno que le dan una seguridad comercial a los establecimientos certificados, todo el turismo se ve beneficiado puesto que en la entrada de los establecimientos se puede ver el engomado de Distintivo H, lo cual es un indicador de que hay correctas prácticas de seguridad e higiene alimenticia en el establecimiento”, refirió.
Lizbeth Figueroa, dueña de un restaurante certificado por el Distintivo H, afirmó que la afluencia de su establecimiento, así como de los otros certificados, sí incrementará a raíz de este distintivo ya que sobre todos los turistas extranjeros buscan lugares para consumir alimentos y bebidas que cuenten con las mejores medidas de higiene posibles.
“Nos va a ayudar muchísimo ya que el extranjero siempre está buscando un lugar donde ir a comer o hacer sus bebidas que esté certificado, que sea limpio, que sea un punto de reunión en el cual toda la gente se sienta tranquila de llegar a comer y tomar sus bebidas con las medidas de higiene adecuadas”.
Miguel Ángel Badiola, presidente nacional de delegaciones de Canirac, expuso que el sector gastronómico en Baja California está en un gran momento a comparación de otras entidades a pesar de la pandemia. Ejemplificó que en el estado hay un aumento de 15 a 20 por ciento de contratación en el sector.
Por otra parte, indicó que el futuro de la gastronomía en la entidad es promisorio, aseguró que la reactivación de eventos masivos es prioridad para la cámara y será propuesto una vez tome protesta la hasta ahora virtual ganadora de la contienda electoral, Marina del Pilar.
Con información de Sergio Carrillo.
