TIJUANA, Baja California.- El incremento en el consumo de sal de forma cotidiana, es un factor de riesgo para padecer hipertensión arterial, por ello la Secretaría de Salud del Estado exhorta a la población a medir su uso, pues esta enfermedad puede llevar a sufrir ataques cardíacos o cerebrales, los cuales pueden dejar secuelas irreversibles o la muerte.
Aunque la sal es un elemento que el cuerpo humano requiere para poder llevar a cabo ciertas funciones con efectividad, el consumo excesivo de este mineral es un serio peligro en el sistema cardiovascular, pues produce un desgaste cardíaco, así lo expresó la Jefa de la jurisdicción de Servicios de Salud, la Dra. Remedios Lozada Romero.
El incremento de sal en los alimentos que forman parte ya de la dieta diaria de la familia, pues además de agregar este condimento a los alimentos se adquieren otros que la contienen en exceso como los productos procesados. Estos hábitos están relacionados estrechamente con el incremento de la hipertensión arterial entre la población mexicana.
El cloruro de sodio, mejor conocido por sal, es un mineral que necesita el cuerpo para mantener el balance de hidratación, facilitar la digestión y lograr una efectiva actividad muscular, además de transmitir impulsos nerviosos. Sin embargo, solo se requiere una mínima cantidad diaria, la cual de hecho se obtiene de forma natural en muchos alimentos.
La titular de la Jurisdicción señaló que un adulto sano debe consumir 2.5 gramos de sal al día, mientras que para los niños son suficientes 750 miligramos. Pero se estima que el consumo de sal de un mexicano llega hasta los 5 gramos diarios.
Una recomendación para ir reduciendo el consumo de este mineral es bajar paulatinamente el ingrediente a la hora de cocinar y retirar todos los saleros de la mesa. También el eliminar de la despensa los sazonadores de carne o salsa inglesa; la sal se puede sustituir en forma natural con hierbas o especies.
Con información de: Miguel Martínez
