El sector restaurantero buscará acercarse a escuelas de gastronomía para invitarlos a hacer sus prácticas en sus establecimientos.
TIJUANA, Baja California.- El sector restaurantero continúa recuperándose de los estragos de la pandemia, siendo la falta de mano de obra uno de los principales problemas que presentan en la actualidad, afirmó Juan José Plascencia, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) en Tijuana.
“Lo que ahorita nos preocupa y que está siendo un tema muy difícil para la restaurantera es la mano de obra, estamos batallando mucho con los empleados, se nos están yendo a otras partes u otros rubros y no entendemos, no sabemos qué pasa”
Además, Plascencia aseveró que buscarán tener acercamiento con las escuelas de gastronomía locales para que más estudiantes de esta rama se unan a los comercios agremiados a la Cámara.
El presidente señaló que otro sector donde buscarán mano de obra será el migrante, sin embargo, el conseguir permisos para trabajar es uno de los factores que hacen que esta opción se complique, pero, están dispuestos a enseñar y unir a sus líneas a personas de diferentes nacionalidades.
La CANIRAC espera que el 2023 sea un buen año para el sector restaurantero en Tijuana, ya que recibirán la visita de dueños de establecimientos de distintas partes de la república, y así, expandir el catálogo y el mercado de la comida en la ciudad.
Con información de Alan Ramírez
