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Señalan en redes al restaurante Pujol por explotación, racismo y clasismo

En redes sociales trascendieron señalamientos contra el restaurante Pujol por explotar a los empleados, además de tener un ambiente clasista y racista.

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IMAGEN CORTESIA

CIUDAD DE MÉXICO, México.- El restaurante Pujol, propiedad del chef Enrique Olvera, ha sido señalado en redes sociales de explotar a los practicantes que buscan poder ingresar a laborar al establecimiento, además de tener un ambiente tóxico por haber racismo y clasismo.

Enrique Olvera es uno de los chefs más reconocidos en el mundo, y su restaurante Pujol ha sido premiado como el más sustentable de América Latina por The World’s 50 Best Restaurants 2020.

A través de la cuenta de Twitter @TerrorRestMX, personas han compartido testimonios que señalan este tipo de situaciones de supuestamente ocurren en este restaurante.

Uno de los testimonios es de una egresada de la licenciatura de gastronomía, quien fue contactada por el personal para hacer una prueba, sin embargo, se le advirtió que debía trabajar más de 12 horas en el lugar e incluso olvidar su vida personal para solamente dedicarse al trabajo.

“¿Algún día se dejarán de normalizar este tipo de abusos en la industria restaurantera? Por cierto: nunca hubo una real hora de comida (irónico al ser un restaurante que alimenta a otros por 3 mil pesos”, compartió.

A raíz de su experiencia, otras personas empezaron a compartir sus testimonios al haber pasado por Pujol .

“Recuerdo que, en mi primer día al entrar a la cocina, los practicantes me saludaron con una sonrisa triste. Los cocineros que preparaban las bases de todos los platillos y los practicantes los segregaban a un diminuto espacio lejos de la cocina principal. El trato a los practicantes y cocineros que hacen las preparaciones son muy diferentes a los de la cocina principal. Importante hay que mencionar que a los practicantes no se les paga ni un quinto”, dice otro testimonio.

Por su parte, Pujol emitió un comunicado y dijo que se encuentran impulsando esfuerzos para mejorar el ambiente de trabajo.

 

Con información de Proceso

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