Ayer, la ciudad de Villahermosa, Tabasco, recuperó el récord mundial Guinness para el tamal más largo del mundo.
La fabricación del tamal comenzó el viernes cuando una sección de la calle Francisco I. Madero en el centro histórico fue cerrada al tráfico para permitir a los cocineros preparar un horno personalizado.
La lista de ingredientes da una idea de la magnitud del tamal de chipilín: 350 kilogramos de masa de maíz, 100 kg de cerdo, 35 kg de chipilín – una leguminosa nativa, 25 kg de chiles, 15 kg de cilantro, 800 kg de manteca y 200 kg de pimientos verdes.
Los tamales de chipilín se sirven con una salsa especial, que requiere 60 kg de tomates, 20 de cebollas y 30 de ajo.
El tamal mismo se envolvió primero con 1,000 hojas de banano y luego con cinco rollos de papel de aluminio de 400 metros.
No se escatimaron gastos: se estimó que la preparación de este tamal de monstruo costaba entre 58,000 y 60,000 pesos.
Los cocineros eran estudiantes de gastronomía local dirigidos por el chef Fabían Romero, y sus esfuerzos produjeron el tamal de una sola pieza más largo jamás registrado, que mide 50,05 metros de largo.
La medición oficial fue tomada por el representante de Guinness World Records en México, Carlos Tapia Rojas.
Los organizadores esperan compartir el tamal más largo con 2,500 personas.
Villahermosa logró el récord en 2016 con un tamal de 31 metros. Perú lo arrebató con uno que tenía 39.5 metros.
