TIJUANA, B.C.- Las altas temperaturas conducen a la descomposición de los alimentos de manera más rápida provocando diarreas e intoxicaciones alimentarias.
En la temporada de verano estas atenciones incrementan siendo 30 diarias en el Hospital General, siendo un número mayor en los centros de salud.
La transmisión y proliferación de este tipo de enfermedades son comunes en menores de 5 años, ancianos y vacacionistas, causando con ello la infecciones de tipo viral por el contacto de bacterias con el agua.
Los virus y bacterias en los alimentos son las causantes de las infecciones, generalmente al consumir alimentos crudos o expuestos al ambiente, también se conservan en los alimentos dulces, así que si considera consumir algún tipo de postre o pastel, deberá pensarlo dos veces, ya que las bacterias en el dulce se conservan por horas y los microorganismos crecen.
Las principales complicaciones se dan al consumir alimentos en la vía pública, mariscos o aguas en espacios expuestos a tierra o el viento.
Es fundamental consumir alimentos en negocios establecidos y no en puestos ambulantes siendo recomendable que se cocine en familia de una manera higiénica.
Con información de Ivonne Hernández
