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Ultimo fin de semana de la tradición culinaria del restaurant Chiki Jai

La historia del legendario restaurant donde se prepara la mejor comida vasco-española inicio en 1944 como un lugar donde los pelotaris  que llegaron de la península ibérica a trabajar en el frontón palacio Jai Alai y buscaban un lugar donde encontraran comida de su tierra natal.

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Victor Duarte Sigala/ psn.si

TIJUANA, Baja California.-Después de 74 años de tradición y ser un referente de la gastronomía de Tijuana se acaba la pequeña fiesta vasco- española de Revolución y Calle Séptima. Si el restaurante “Chiki Jai” da paso a la modernidad en la ciudad y su casona de más de 70 años será demolida para construir un edifico de 19 pisos con lo que se va una página de historia y tradición tijuanenses.

La historia del legendario restaurant donde se prepara la mejor comida vasco-española inicio en 1944 como un lugar donde los pelotaris  que llegaron de la península ibérica a trabajar en el frontón palacio Jai Alai y buscaban un lugar donde encontraran comida de su tierra natal.

Lo que lograron establecer en el edificio de avenida Revolución y Calle Séptima un restaurant que llamaron Chiki Jai, que en el leguaje vasco significa Pequeña Fiesta y que era para los pelotaris su lugar esparcimiento después de concluir su jornada de trabajo en el Jai Alai.

El lugar cobro singular popularidad en la década de los 40s y 50s donde las grandes celebridades de Hollywood hacían del Chiki Jai un lugar obligado a visitar por la calidad de comida vasco-español que se sirve en el restaurant.

Para  la sociedad tijuanense es un lugar especial ya que se convirtió en uno de los primeros referentes de la calidad de la gastronomía en la historia de la región.

La tradición ahora se mudara a media cuadra adelante sobre la calle séptima mientras se realiza la construcción del nuevo inmueble para después tomar de nueva cuenta la icónica de esquina de séptima y Revolución.

Esto gracias a la negociación que se tuvo entre los nuevos dueños del predio y los dueños del restaurant además del apoyo recibido por la Presidencia Municipal en el que la otorgación de la licencia de construcción va acompañada del compromiso de preservar los más posible las paredes y mobiliario del CHIKI JAI .

Con Información de: Victor Duarte Sigala

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