TIJUANA, Baja California.- Uno de los momentos que más disfruta la gente durante las fiestas decembrinas es la cena, desde el pavo y la pierna ahumada, hasta el pozole, el bacalao y la lista continúa.
Sin embargo, el platillo mexicano típico para estas fiestas son los tamales, sean de rajas o de pollo, incluso de dulce, ya sea que se sirvan solos o acompañados de sopa fría y frijoles.
Cualquiera que haya hecho tamales sabe que es una tarea laboriosa, por lo cual no es de extrañar encontrar, por toda la ciudad en estas fechas, puestos de tamales y su acompañante estrella, el champurrado caliente.
Los vendedores de tamales que se encuentran ya establecidos en distintos puntos de la ciudad y que son reconocidos por la gente que transita por el lugar, nos contaron cómo les fue en ventas el 24 y 25 de diciembre.
“Pues bien gracias a Dios estuvieron muy bien, el 24 si estuvo muy bien aunque estuvo la tormenta, pero gracias a Dios muy bien”.
“Pues el 24 estuvo más o menos la verdad, como estuvo lloviendo”.
“Ahora si como dice el dicho, nos fue bien como las tamaleras”.
Muchas personas no tienen tiempo o deciden que no quieren cocinar, por lo cual hacen pedidos para Navidad, no obstante, este año fue “flojo” en ventas en comparación a años anteriores.
“No nos hicieron pedidos, nada más venían a comprar aquí, pero si terminamos… El otro año sí nos hicieron varios pedidos pero ya este no, de hecho los pedidos los hacían como un mes antes, dos meses antes, pero ahorita no”.
“Me hicieron unos pedidos de unos 20 a 30 tamales, como tres 0 cuatro pedidos”.
“No, nomas así lo normal , que seis, que ocho, que una docena, nada más, no como otros años que llegan y traen hasta sus baldes para que uno les ponga ahí su pedido, no ahora no hubo nada de eso”.
Respecto al año nuevo, los vendedores mantienen expectativas similares a lo que fueron las ventas en Navidad para ellos.
“Si gracias a Dios ya tengo, tengo ahorita tres, en la lista tengo tres”.
“No de hecho hasta ahorita no, todavía no, ni uno”.
“Pues espero que me vaya igual, ya no espero ni más ni menos”.
Los comerciantes indicaron que esta baja en las ventas se dio debido a la actual pandemia, ya que la gente está extremando precauciones para evitar contagios, lo cual incluye cocinar sus propios alimentos.
A pesar de todo, los tamaleros encuentran positivo que por lo menos se están terminando de vender los tamales del día.
Con información de Carlos Rodríguez
