MÉXICO.- A través de TikTok, se ha vuelto viral un video que desglosa el costo de cada ingrediente que se utiliza para preparar un taco al pastor.
El usuario @ds.cohen señaló en el video cómo se puede descifrar cuánto cuesta realmente, para un puesto de comida, preparar este platillo, así como la diferencia de precio de venta.
David Cohen mencionó que en cuanto a la materia prima, un kilo de pierna al mayoreo cuesta alrededor de 70 pesos y un kilo de tortilla alrededor de 16 pesos, además de los complementos – cebolla, cilantro, piña y salsa-.
Por lo que un taquero gasta alrededor de dos pesos con 42 centavos en cuanto a materia prima por taco. En cuanto a la mano de obra, Cohen estima que un taquero gana seis mil pesos al mes y hace hasta 500 tacos cada día, por lo que por cada taco le corresponden 40 centavos de mano de obra.
Mencionó que en los gastos indirectos están la renta del local, gas, luz, agua, desechables, entre otros, de los cuales estima son unos ocho mil pesos al mes, de esto a cada taco le tocan 53 centavos.
El resultado final concluyó que por lo tanto al puesto le cuesta 3.35 pesos hacer un taco al pastor.
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Con información de Milenio
