El primer vino orgánico certificado de México se lanzará oficialmente en 2019, aunque este año se lanzará un lote más pequeño de 500 botellas.
El vino es elaborado por la bodega Finca La Carrodilla en la región vinícola más famosa de México, el Valle de Guadalupe en Baja California.
“Este año lanzaremos una edición muy limitada y en 2019, lanzaremos oficialmente. Es un vino orgánico que no tendrá sulfitos ni ningún tipo de conservantes. No se agrega acidez, pH, ácido tartárico ni ningún tipo de agente externo para corregir el vino “, dijo Fernando Pérez Castro, director del proyecto de la bodega.
Agregó que La Carrodilla fue certificada como orgánica este año bajo el programa California Certified Organic Farmers, convirtiéndose en el primer productor de vino en el país en recibir la designación.
Más adelante este año, la bodega también espera obtener la certificación de Demeter, la organización de certificación más grande para la agricultura biodinámica.
El vino será una syrah sin cáscara o shiraz, dijo Pérez, y agregó que la bodega producirá 2.000 botellas el año próximo que se venderán principalmente en la puerta de la bodega, pero también en algunos minoristas seleccionados bajo la marca de Árbol.
Pérez, quien también es el presidente del grupo comercial de la industria vitivinícola Provino Baja California, dijo que otras bodegas de la región también están explorando formas de hacer que sus procesos de vinificación y vinificación sean más naturales.
“El mercado lo está pidiendo. Hay una generación de personas que están ansiosas por probar cosas nuevas y, sobre todo, [productos] que son de alta calidad, tienen claro de dónde vienen y preferiblemente han sido manipulados y afectados por agentes químicos externos lo menos posible “. él dijo.
Con información de Mexico News
